馬里奧·莫薩（二）：我曾經嘗遍亞洲口味的飲食

引入馬里奧并不是一件容易的事，作為漢堡死忠的他，就曾拒絕過當時作為勒沃庫森主帥施密特的邀請，直到此次施密特來到北京加之誠心誠意：“德國有挺多球隊想挖我過去的，主教練在勒沃庫森的時候就想邀請我過去，但是我當時給他們的答復是在德國范圍內我不會效力除了漢堡以外的其他俱樂部。一日為藍，終身為藍。我就出生在漢堡，一直都是漢堡擁躉。和主教練包括助理教練沃爾夫關系很好，當時也在漢堡共事過。”

此次馬里奧加盟中赫國安可謂有備而來，曾經作為多國部隊漢堡俱樂部的營養師，馬里奧表示自己在德國時期就曾嘗遍亞洲口味的飲食，從這一點也能看出馬里奧的專業性，“運動員餐碳水化合物的含量會高一些，需要根據訓練的內容作出調整，所有的營養物質，蛋白質、碳水化合物需要根據訓練強度來定。我想未來的飲食結構肯定會和中國的飲食特點有一個融合，給隊員提供最適合的。我在漢堡也嘗試做一些偏亞洲口味的菜，像拌面、炒面、新鮮蔬菜和肉一起。漢堡當時也是有來自世界各地的球員在隊中，所以需要根據隊員的口味作調整。”

此外，馬里奧還專門就營養師的概念為大家進行了普及， “作為廚師就只負責做飯，但是作為營養師我當時在運動營養機構學習需要了解什么樣的食物里面有什么樣的營養成分，怎么搭配，作為廚師就不會想那么多，作為營養師這桌子上的堅果我都知道營養成分是什么，隊員怎么更好地吸收，怎么更好地攝取。”

通過馬里奧的說明，晦澀高深的職業一目了然展現了出來，也更讓人們明白營養師在球隊中的重要性，保證了隊員身體健康，“廚師知道面條就是面條，但對于營養師來說會看到那里有碳水化合物，有維他命，有各種營養成分，我都了解。比如椰子，和一些蔬菜里面就有一些物質能幫助肌肉快速恢復，一般的廚師對此是不了解的。”

正如馬季奇之前提到的，如果想去做一個中國最專業的足球俱樂部，每一項內容都應該從細節著手，尤其是最貼近生活的衣食住行更是應該事無巨細，作為負責“食”的大主管，馬里奧也給出了自己的見解：“現代足球這個大環境下，營養師是一個俱樂部里很重要的角色，對于球隊來說很重要的一點是球員可以保持健康，保持一個良好的狀態。吃飯的話隊員在哪兒都是吃，麥當勞肯德基，但是作為職業球員我們需要他們有個健康的飲食，我想主教練正是基于這種考慮才把我請到這邊來。雖然可能對于大多數人來講營養師通過健康的飲食能為他們提高百分之一到百分之二，但是這百分之一到二，在足球運動中往往就可能是決定性的。他們的飲食越健康，身體狀況就會越來越好，這些都是通過數值可以體現出來的。”

因此，從馬里奧的闡述我們能看出，球員的狀態同樣也是營養師可以把控的，也將成為教練團隊中的重要補充部分，正是因為這樣，施密特也會在未來的客場比賽中帶上馬里奧一起隨隊征戰。除此之外，正如同利物浦聘請了新任營養師之后改造廚房一樣，一線隊和青訓梯隊的廚房也會進行更加合理的裝改。不僅一線隊的球員們將得到馬里奧的“食補”，青訓梯隊的孩子們也將在更加科學的膳食管理體系中成長。

中赫國安在德國拉練期間，馬里奧就已經與球隊會合，那時，整個團隊就給他留下了很好的第一印象：“這個團隊超級棒，隊內氣氛很好，大家很團結，訓練之余大家一起劃船，一起過生日，參加各種活動，我很期待這里的工作和生活。”不想融入俱樂部的廚子不是好營養師，相信來自漢堡的馬里奧也會與球隊一拍即合，從此在飲食方面為球隊保駕護航，讓所有人吃到看到最美味最科學最專業的食物。